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2014年5月23日 (金)

SHAME on YOU and ME !!

Img_0724_2 みなさんこんにちは。携帯変えようかな・・・ブログ担当のKです。

先日ランチタイムでの出来事。ピークも終わって店内も落ち着いた頃、草刈正雄と有藤通世(元ロッテオリオンズ監督)と足して2で割ったようなダンディな男性が新規のお客様でいらっしゃいました。

注文した平目のムニエルを召し上がりながら、ふと「彼の仕事ぶりはすごいね」と話しかけてくださいました。その彼とはその日、パスタを担当しており、しかしながらいつもはセコンドを担当しており、はたまた日によっては終日洗い場とサルシッチャな次世代子持ちエース、「N村君」です。聞くと「仕事をしているてきぱきとした姿に感心した」とのことでした。

料理の味はもちろんですが、お客様でも観ている人は観ているんだなあ、と再認識した瞬間でした。と同時に、キッチンもフロアもこの大きなオープンキッチン、目の前のお客様が観ていることを意識しているか!?・・・恥ずかしながら見直さなければいけないと危機感を持てました。

帰り際、そのダンディなお客様(田村正和とサッカーの釜本邦茂を足して2で割ったような)は、「次は彼のパスタを食べにくるよ」と言い残し、西新宿の喧騒の中に去っていきました・・

写真は終電を逃したN村君が誰もいないキッチンで包丁を研ぐ姿です。後輩のみんな、見習いましょう!

 

2014年4月30日 (水)

シェリルクロウを聴くと暇だったあの頃を想い出す

Img_0697_2 みなさんこんにちは。昨日はゴールデンウィーク直前・雨・低気温の環境の中、久しぶりに初心に返ることができたブログ担当のKです。

写真はシェフ(黒)と新入社員の岩本君です。岩本君、昔テレビの「所さんのただものではない」という番組に出ていたカケフ君にそっくりです(30代以上にしかわかりませんが)

彼の「いらっしゃいませ」と「ありがとうございました」がいいんです!!当店の挨拶番長、佐々木君とは兄弟のようです。オープンキッチンなので、ご来店の際はチェックしてみてくださいね。

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2014年4月29日 (火)

週末は2時間制となっております

Img_06831 みなさんこんにちは。最近のマイブームは「早起き」ブログ担当のKです。

先週の金曜日、いつもお世話になっているK島食品のみなさんが食事をしにご来店されました!右にいる方はカワイさん。よく中目黒の「コロッセオ」に納品に来るたびに、Y寺シェフに詰め寄られていましたね・・懐かしい・・・。

 この日は営業中に鹿が届き、スペシャルサービス!そのまま調理してお召し上がりいただきました!写真はその時の鹿1、中年男性3、です♫

この後彼らはラストオーダー後も居残り、べろべろになり、化粧室に財布を置き忘れてお帰りになられました・・・

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2014年4月25日 (金)

GO!単打

Img_0673 みなさんこんにちは。昨日コルセットを卒業しましたブログ担当のKです。

先週1週間、五反田「ROMANO」と西新宿「QUARTO」間での人身売買・・・間違えました汗相互研修として、わたくし五反田へ勤務させていただきました。

このROMANOというお店は当社3店舗目のお店であり、最大席数95席!というビッグなトラットリアでございます。

やっぱり同じ会社でもいろいろと勉強になるなぁ・・と実感できる日々でした。写真はROMANO店内です、広い!・・コルセット外しましたが歩きすぎて今度はふくらはぎが・・・

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2014年4月 4日 (金)

ねぎしさん、ありがとう

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みなさんこんにちは。先日ランチが終わって2時間経つのに、いつものおじいちゃんが『これからイケるか!?』的なジェスチャーを入口ドア越しにしているのをみて、漢(おとこ)を感じたブログ担当のKです。

今週なんと!猪君が転校して来ました!

昨日は貸切だったため、猪ローストをお出しして、盛り上がりました!

写真はその時の猪の脚、スピーディに切り分けるシェフ小林と炎の男仲村、猪君を愛おしく抱きかかえているのはお母さんイノシシ…ではなく佐々木君です;^_^A

2014年3月19日 (水)

最近やっと

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みなさん今晩は。今日会議で社長が、笑顔が素敵な社員を発表した際、自分の名前だけ無くて、無くて、、泣くて、、、ブログ担当のKです。

三月になり、春の足音が近づき、お客様の足音も徐々にお店へと近づいてきた‥!

そんな毎日がここ最近、続いています。画像は平日ラストオーダー前の風景です。遅くまでご利用頂いてくださるお客様、ありがたいの一言です。

これからも引続き、お客様に飽きられないようなお店を作り続けて行きますので、

『このブログ読んでくれている方、まだお席ご用意出来ます!ご来店下さい;^_^A』

2014年3月13日 (木)

野生の国から2014

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皆さんこんにちは。20リットルのビール樽を持ち上げようとして人生初のぎっくり腰を経験したブログ担当のKです。

先日、鹿の頭が納品されました!剥製ではありません。本物です!

この後、鹿さんは角を取られ、顔の皮を‥

画像は小窓から顔を覗かせる鹿さんです。。

2014年3月 1日 (土)

マジメにいいはなし

皆さん今晩は。日替わりメニューに私、四コマ漫画を描いているのですが、昨日お客様から『これ、何なんですか?』といわれ、冷汗をかいたブログ担当のKです。

現在私、戦力外通告、、いや中目黒へ週一回ヘルプに行っているのですが、その時ちょっと嬉しい事がありました。

中目黒店ではぐるなびの携帯クーポンがあるんです。これを見せると、本日の逸品をサービス、というものなんですが、この日の逸品が、牡蠣のオーブン焼き『2コ』だったんですね。

で、その時いたお客様グループが3名様で、それを観た中目黒のA部シェフが、気を利かせて3コ、牡蠣をつけてくれたんです。

まあここまではちょっと気が付けばできる事なんですけど。

そしていざ、牡蠣を開けて見たら、ひとつだけ身が小さい。

クーポンだし、元々2コだし、まぁいいか、となっても普通だと思うんですが!しかもピークの忙しい時間。。

でも中目黒のA

部シェフは、更に追加でひとつ、作ってくれたんですね、牡蠣を。

こういう心遣いは、サービスするフロアも嬉しいし、お客様もそこまでしてくれるなんて、と思ってくれるかも知れない。とてもいい仕事の時間でした。

中目黒もいいお店なので、たまには皆さん、行って見てはいかがでしょうか?たまにでいいですよ(笑)

ちなみにA部シェフは、毎月の会議でのスーツ姿は悪徳不動産業者にしか見えません(笑)

2014年2月21日 (金)

ウエルカム金曜日

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皆さんこんにちは。中目黒と新宿をヘルプで行ったり来たり、リアル派遣社員ブログ担当のKです。

ご予約頂いたお客様には画像のように、ウエルカムカードをご用意してお待ちしております^ - ^

今日は美味しいパイナップルのホワイトサングリアもございます!20時以降でしたらまだご案内できる席もございますので、ご来店お待ちしています^ - ^

2014年2月 8日 (土)

雪…それは地獄

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皆さん今晩は。雪降ってますよ、雪。飲食業界の敵が猛威をふるっております。

写真は今日四回目の雪かきの風景です。

東京でもこんなに雪、降るんですね。。

ブログ担当のKでした。。

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